椒鹽肉花捲

作為一名典型的四川人，麵食永遠都生活的只是點綴，所以一直不會做麵食。為了滿足家裡北方祖籍人民的需要，於是學著做了一兩款麵食。椒鹽花捲簡直是零失敗的作品

用料  

椒鹽肉花捲的做法  

1. 酵母溫水發起來，加入麵粉中，將面揉成團，軟硬適中，發酵成兩倍大。再揉實進行二次發酵至1.5倍大。

2. 將肥瘦各半的豬肉末煸炒出油，加薑末，花椒，鹽，生抽炒至幹香。可以適當多些鹽，這樣花捲更有味道。

3. 手上沾少量食用油，取麵糰揉成長條（手上有油，面不沾手），擀皮薄面皮。撒上炒好的肉末，和切好的蔥花。從一側開始捲起。

4. 切成6釐米的小塊，注意切成偶數

5. 然後兩個一組重疊在一起，用筷子豎著壓一下。拿起花捲稍微整理一下就可以了。

6. 鍋里加水，將花捲放蒸格上繼續發酵5～10分鐘，開火開始蒸，上汽後蒸15分鐘，關火燜五分鐘即可享用了！