以前做過幾款免揉麵的麵包,還是覺得不夠完美。不過這款是我最近最常做的,簡單方便,而且美味。天然酵母也不用自己發酵,買現成的,從德國進口的天然酵母。用法和普通快速酵母一樣,也沒有特別的味道。
用料
天然酵母 | 4克 |
麥芽精 | 少許 |
法國麵包粉 | 200克 |
天然鹽 | 適量,表面抹料 |
水 | 140克 |
橄欖油 | 適量,表面抹料 |
香草 | 適量,表面抹料 |
無糖天然酵母義大利麵包的做法
將所有材料攪拌均勻,發酵30分鐘,排氣和滾圓。然後再次發酵30分鐘,排氣和滾圓。最後發酵30分鐘
將麵糰壓平,然後發酵30-40分鐘後在表面抹上橄欖油佐料,用手指戳出小洞洞
250度,蒸氣烤12-15分鐘