Yini的天然酵母義大利香草麵包Focaccia

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Yini: 比起土司來講對發酵的程度不是非常嚴格，很適合麵包，尤其是用天然酵母的新手做。

用料  

Yini的天然酵母義大利香草麵包Focaccia的做法  

1. 把材料混合後用揉麵機或手揉把麵糰揉光滑出膜後，進行第一次發酵。Yini用了三小時。

2. 把麵糰排氣後休息10分鐘後，放入正方形模具中撒入撕碎的羅勒倒入橄欖油，用手指剁剁剁剁……，讓羅勒的香氣和橄欖油儘可能的浸入麵糰的感覺。然後進行第二次發酵。

3. 二次發酵就是天然酵母1-2小時也就差不多了，撒上粗鹽放入烤箱，不用預熱160度烘烤20分鐘後，180度再烤10-15分鐘。