黑米栥飯糰（有甜/有鹹）

作為一個北方人，偶爾在上海出差吃了一次上海早餐“四大金剛”之一的栥飯團，立馬愛上了，一副沒見過世面的樣子，怎麼腫麼好吃呢？哈哈，後來肯基基也推出了握的大飯糰，能夠在家門口吃上了，感覺沒啥技術含量，這不就是個沒來的及切割的壽司大卷嗎？
之所以想做一方面覺得好吃，還有個重要原因，方便！不管當早餐在家吃還是做好後路上吃公司吃都妥妥的。
     首先擺在眼前的問題就是大米，在看了《中國居民膳食指南》後，整整一個月都在搗鼓變著法吃雜豆穀物，這次選了黑米，黑米營養價值更高，有補血、滋陰補腎。健脾暖肝，補益脾胃，益氣活血，養肝明目的功效。不過考慮到口感並沒有全部採用黑米。
     額這個燜好的米飯是兩個的量，熟了後320g，正好做了個鹹口的做了個甜口的分成兩份每份160g，示範一個甜口的。喜歡吃鹹口的中間餡料替換一下即可，配方見*小貼士。

用料  

黑米栥飯糰（有甜/有鹹）的做法  

1. 把米和水混合，額是提前一晚泡上在電飯鍋裡，第二天早上預約的，煮好飯後取出放盤子裡稍微涼一下，在壽司捲簾上鋪一塊大小相同的保鮮膜。

2. 鋪上一層米飯（160g），並壓實，這一步額帶手套操作的，也可以套個乾淨的保鮮袋。

3. 在中間偏起卷的一頭放，量嘛看自己喜好。

4. 撒白糖和熟黑芝麻，黑芝麻搗碎效果更好，鵝早上偷懶就直接撒整粒的。

5. 放上油條，而這個油條是自己炸的比較寬，切兩半了。

6. 從一頭開始把餡料包起來壓實，然後開啟檢查一下保鮮膜，別一起捲進去，然後繼續卷，用手注意邊卷邊捏實。

7. 卷好後稍微整整形，人工不是機器，總會有胖有瘦的地方，讓它粗細一致。

8. 吃不了就可以切開。

小貼士

1.黑米：糯米：水=1:0.3：（1+0.3）*1.5，如果黑米比例提高水要稍微多點，但是高壓鍋另外，米與水比例在1:1.15，這個只是個參照，具體還是要看自己家的鍋。
2.油條喜歡酥脆的，不論你是外面攤上買的炸的還是超市速凍的，可以切小塊過油炸，也可以用烤箱200度烤15分鐘，受油條大小，烤盤不同，烤箱容量等因素，大家也是要根據自己家的主要隨時觀察。
3.無論切飯糰也好，切壽司也好，想切口漂亮點，不粘刀，可以切前把刀上蘸點水。
4.喜歡鹹口的把中間餡料替換為：鹹鴨蛋黃、榨菜、肉鬆，油條
  豪華的還有人加切碎的滷蛋，火腿腸，隨你心情新增。