滋補佳品蓮藕排骨湯

排骨是個好東西，無論你炸，燒，烤，燉，蒸都能做出味道鮮美的菜餚。這道蓮藕排骨備料和做法都極為簡單，天氣涼了做一鍋連湯帶肉的大菜，家裡人都要對你刮目相看了，走起吧。

用料  

滋補佳品蓮藕排骨湯的做法  

1. 首先把排骨切好洗一洗（肋排，腔骨均可），放2片姜，下鍋大火煮。煮到肉變白色後接著煮1分鐘，然後撈出排骨用水清洗乾淨。

2. 換砂鍋，沒有砂鍋別的鍋也行，放入排骨，蔥段，4片姜，然後加水，水的量需要自己估計一下，因為後面要加蓮藕進去，水的量要沒過蓮藕。蓋好鍋蓋開大火煮沸後轉小火，之後要燉2個小時以上。

3. 蓮藕切成滾刀塊。

4. 蓮藕在出鍋前一小時加入鍋中。

5. 小火燉至少2小時以後，加入枸杞同時加鹽調味，鹹淡可以自己嘗下，自己掌握。

6. 15分鐘後出鍋，可以切少許青蔥末點綴一下。

小貼士

排骨先煮再洗再燉是為了讓湯更清澈，如果嫌麻煩可以直接燉，鍋裡出的血沫用勺子撇乾淨即可，並不會影響口味。