蓮藕棒骨湯/蓮藕排骨湯

冬天的蓮藕，儲存了滿滿的能量，燉湯最是香甜。燉棒骨、排骨、腔骨都可以。

用料  

蓮藕棒骨湯/蓮藕排骨湯的做法  

1. 鍋中放棒骨，加冷水沒過，大火燒開，待血沫浮出，撈出棒骨用溫水洗淨。

2. 藕去皮，切成塊，姜去皮，切片。

3. 棒骨放入高壓鍋中，放入薑片。

4. 放入藕塊

5. 加水完全蓋過食材，放一大勺醋。蓋上蓋子，開大火，上汽後，繼續燉20分鐘，開蓋加適量鹽，再用小火燉3—5分鐘。

6. 香蔥切末，置於湯碗中，放適量白胡椒粒。

7. 舀熱湯澆在蔥花和白胡椒上，激發香氣，再舀入棒骨和藕。