2020年夜飯~~家宴

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2020年夜飯~~家宴的做法  

1. 繁花似錦  ～～ 苦菊為主，輔以其他各類果蔬，按個人喜好，拌上色拉醬和少許低鹽生抽，最後擺放事先做好的蘿蔔花點綴。顏值控的最愛。

2. 山藥卷～～鐵棍山藥煮熟，用紫菜包裹，然後卷卷卷，最後切片擺盤。

3. 滷鴨舌～~提前滷好的鴨舌，點綴上蘿蔔做的馬蹄蓮花即可

4. 上海爆魚~~

5. 花開富貴~~厚百葉抹上蒸熟的甜麵醬，放上黃瓜絲，蛋皮絲，胡蘿蔔絲，還有醬牛肉，卷卷卷，最後切斜刀擺盤

6. 涼拌雞絲~~雞胸肉煮熟手撕成條，貢菜泡發切小細絲，再加上花生米拌上生抽、麻油、糖。最後用小番茄做成的小兔子裝飾擺盤。

7. 滷鴨胗~~

8. 翠竹報春~~黃瓜雕成容器，然後雞頭米，雜蔬先氽熟，再加調料下鍋翻炒，水澱粉勾芡裝盤。

9. 腰纏萬貫~討個彩頭，滷鵪鶉蛋纏上麵條下油鍋炸制。”

10. 鹽水蝦~~草蝦若干，簡單的調料，蔥薑蒜酒和鹽，滾水下鍋，煮至水再滾關火悶上片刻。

11. 蒜蓉粉絲蒸鮑魚~~
    
    新鮮的活鮑魚先用水沖洗一下。
    
    殼朝下襬放在炒鍋內 ，鍋中不需要加水。中小火幹悶四分鐘左右，然後取出放涼再宰殺清洗切花刀，這樣處理的鮑魚不會縮水。
    
           熱油下蒜蓉爆香，再加入耗油生抽調味。把處理好的蒜蓉澆在鮑魚和粉絲上。開水下鍋蒸十分鐘左右。

12. 烏米圓子~~肉糜拌上泡發的幹香菇丁加調料拌勻，裹上烏米，開水下鍋蒸15分鐘左右。

13. 玉子豆腐燉蛋~~日本豆腐三條切段裝盤，雞蛋攪打均勻過濾掉浮沫倒入盤中，中間放上事先泡發的乾貝。開水下鍋蒸15分鐘左右(視雞蛋多少時間要有所變化)

14. 金針菇燉香腸~~金針菇先擺放整齊，然後放上香腸，開水入鍋蒸15分鐘左右。

15. 水晶蒸餃~~紅薯粉和小麥澱粉5比1的比例用開水燙熟再加少許油揉成麵糰，做成餃子皮，餡料按自己喜好新增。

16. 闔家歡~~事先燉好高湯，底下墊上娃娃菜。然後擺放上自己喜歡的各類菜品。怎麼好看怎麼放。