年夜飯之四喜丸子

用料  

年夜飯之四喜丸子的做法  

1. 豬肉末放鹽、生抽、老抽、生粉、雞蛋、料酒、薑末、馬蹄末一個方向攪打上勁，加香油、蔥、胡椒粉攪進去。

2. 肉末裹住鵪鶉蛋做成大丸子，下油鍋炸至金黃。

3. 鍋底留油，下薑片，蔥段、八角煸香。

4. 下丸子，加水，熬至收汁。丸子裝盤，勾薄芡澆汁。