過年一定要吃的軟糯有彈性的四喜丸子，預祝大家新年喜上加喜！
用料
| 豬肉餡 | 200克 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 蔥蒜姜粉 | 各5克 |
| 鹽 | 5克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 雞精 | 1勺 |
| 十三香、耗油、花椒粉、五香粉 | 適量 |
| 料油 | 5克 |
| 醋 | 1勺 |
| 糖 | 5克 |
| 澱粉 | 1勺 |
| 小油菜 | 4朵 |
年夜菜之四喜丸子的做法
將除澱粉和料油以外的所有的料加入肉餡中
![年夜菜之四喜丸子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "年夜菜之四喜丸子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
順時針攪打上勁，在加入澱粉繼續攪拌，最後倒入料油封層
![年夜菜之四喜丸子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "年夜菜之四喜丸子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
把攪打好的肉餡分成四份，下入六成熱的油鍋中，炸至定型，兩面金黃後撈出控油
![年夜菜之四喜丸子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "年夜菜之四喜丸子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
放入鍋中蒸30-45分鐘
![年夜菜之四喜丸子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "年夜菜之四喜丸子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
蒸出來的湯汁放入鍋中，加入一點點水澱粉，加熱至粘稠後加入一點料油上色，澆在丸子上
![年夜菜之四喜丸子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "年夜菜之四喜丸子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
燙四個小油菜擺盤～～完成
![年夜菜之四喜丸子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "年夜菜之四喜丸子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
小貼士
油炸的火不要太大，定型就可以，後面還要蒸的，
鹽一定不要太多，
