【7/14便當日記】日本有一道名字很好聽的家常料理,叫“牛肉の時雨煮”,其實就是一個日版紅燒牛肉片,配料只有醬油、味醂、日本酒、糖,薑絲。
最近天天下雨,天跟漏了似的。今天就決定給小盆友做一個“牛肉時雨煮便當”應應景。
主菜:牛肉時雨煮、鹽烤對蝦、烤豆腐、鹽昆布涼拌黃瓜,什錦蔬菜雞蛋卷,西蘭花,胡蘿蔔,小番茄。
主食:白米飯+紅紫蘇粉
用料
和牛片 | 300克 |
生薑 | 30克 |
對蝦 | 1只 |
雞蛋 | 1個 |
炸老豆腐 | 半塊 |
黃瓜 | 適量 |
西蘭花 | 數朵 |
小番茄 | 1個 |
高中生的午餐便當-牛肉時雨煮的做法
1)牛肉時雨煮: 材料清單
牛肉 … 300g
生薑 … 30g
醬油 … 大勺4又1/2
味啉 … 大勺3
酒 … 大勺3
砂糖 … 大勺2又1/2
以上調料全部放在一個平底鍋裡,生薑切成火柴棍粗細的絲,放入鍋內開火,煮沸後轉成中火,放入牛肉片,一邊用筷子劃散一邊煮,煮大約10分鐘,煮至湯汁大致被收幹,剩餘的湯汁變得濃稠紅亮,開始冒大泡泡,即可關火,撒上白芝麻(熟的)裝盤,完成。2)依次將準備好的食材裝入便當盒。
炭火烤的炸豆腐、鹽烤對蝦,蔬菜雞蛋卷、白灼西蘭花,小番茄
3)米飯上撒一些幹紫蘇粉,可開胃解膩、防暑防腐。
小貼士
下次專門上一個“牛肉時雨煮”的菜譜,供各位參考。