高中生的午餐便當—牛肉時雨煮&涼拌豆角

昨天買了一盒非常漂亮的肥牛片(牛肉の薄切り)，今早起來切點薑絲，做了一鍋“牛肉の時雨煮”，搭配紅薑絲玉子燒、涼拌豆角絲，高湯煮的胡蘿蔔，底下是大麥飯。另帶了一個紅富士蘋果🍎。
這大豆角我一直以為是從咱東北那嘎達傳過來的，沒想到它的日本名字竟然是叫“摩洛哥豆角”！好嘛！這血緣還真夠遠的！🤣

用料  

高中生的午餐便當—牛肉時雨煮&涼拌豆角的做法  

1. 牛肉の時雨煮。
   配料：薑絲、醬油、糖、米酒、味醂。
   這是非常適合帶便當或做飯糰飯卷的一道日式家常菜。具體做法以前發過菜譜，連結在這裡：
   下次找機會再單獨發個視訊菜譜吧。
   

2. 紅薑絲雞蛋卷。今天終於拍了幾張過程圖，發上來供參考。

3. 鍋燒熱，刷油，倒入蛋液，就這樣一層一層捲起來，不熟練的同學全程用小火，慢慢做。卷完一層刷點油，倒入蛋液繼續卷，一般分三到四次卷完就可以。

4. 涼拌豆角。日本便當大多都是吃涼的，炒菜的話放到中午就不好吃了，所以蔬菜的話還是涼拌菜最合適。

5. 把雞蛋卷切成丁。胡蘿蔔煮熟後用做餅乾的模具刻成花即可。

6. 裝飯盒。先裝米飯，再依次在上層裝入牛肉、雞蛋、豆角，最後放入胡蘿蔔，完成。