毛氏的正宗做法

用料牛腱約1700克黃豆醬1勺八角3個老抽6勺姜6片桂皮2塊花椒約20粒小茴香30粒生抽8勺冰糖約10克香葉3片料酒6勺酒釀2勺蠔油3勺橙皮1只幹辣椒3-4個蔥3—5根毛氏醬牛肉的做法準備好材料，香蔥沒入鏡，-̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)牛腱...

用料五花肉一條冰糖適量蔥薑蒜適量乾紅椒兩個（喜辣可多放）花椒適量桂皮一小塊八角一個香葉一片料酒適量生抽適量老抽適量鹽適量味精少許白糖適量腐乳汁適量毛氏紅燒肉（好吃不膩）的做法準備一條肥瘦相間的五花肉改刀切大塊...

正宗毛氏紅燒肉，大飯店做法，工序較繁瑣但極為好吃用料五花肉500克料酒5勺香葉3片幹辣椒5個八角2個桂皮1塊姜4片冰糖20克鹽2克花椒10粒靈魂震顫之毛氏紅燒肉的做法五花肉烙皮，將五花肉皮朝下放入熱鍋內，烙至表面金黃取出（如...

桃子選單：毛氏紅燒肉1.五花肉切大塊方形，汆水瀝乾。熱鍋落少油爆五花肉直到出油並且金黃色（多餘的油可以留起撈青菜）。2.熱油加冰糖，中火慢炒直到焦糖色3.加入薑片+五花肉爆炒上色4.加入半勺老抽，少許白糖5.加熱水漫過肉，大...

不管是否情願，生活總在催促我們邁步向前。人們整裝、啟程、跋涉、落腳，停在哪裡，哪裡就會燃起灶火。從個體生命的遷徙到食材的交流運輸，從烹調方法的演變到人生命運的流轉，人和食物的匆匆腳步，從來不曾停歇。一個星期的勞累...

我姓毛，年齡17，喜歡做菜，自己研究出的一道好吃有味道的豬蹄，今天分享給大家😊用料豬蹄6只滷料包乾辣椒一小把花椒一小把輔料：料酒，啤酒，老抽，冰糖毛氏發財豬蹄的做法把以上所以材料放入料酒適量，啤酒一瓶，不用加水，老抽少許提色，...

2013年，老公第一次給我做了剁椒魚，那個時候我們都很窮，自己動手做的食物衛生又實惠，還有一種幸福的味道……2020年，突如其來的疫情防護讓平時繁忙的我們再次宅在家裡，時隔7年老公又給我做了剁椒魚，還是那個味道，還是那個感覺...

表弟的乾媽最愛吃姥姥做的紅燒肉，舅舅習得一手真傳，舅媽裝滿滿大碗送去。改了改食譜，味道一絕！用料五花肉克大蒜花椒白糖克白酒料酒勺鹽克雞精老抽勺蒜香毛氏紅燒肉的做法五花肉切塊開水煮，加適量料酒去腥，去除浮沫，再次鍋開...

我是地道湖南人，分享一道家常版的毛氏紅燒肉做法，可以用電飯煲也可以用炒鍋（提供兩種做法），簡單易學，新手也能做起來。在一個人做這道菜沒有幫廚的情況下，這個步驟最簡單快速的出成品。出鍋後非常香，最後兩個人很快就吃光光啦...

國寶級烹飪大師程汝明發明瞭用糖色加鹽代替醬油為肉著色調味的方法，做出來的紅燒肉肥而不膩，色澤紅亮，絲絲蜜甜，香潤勁道。用料主料五花肉500克綿白糖150克輔料大蔥50克生薑10克花椒5克桂皮10克香葉5克大料5克幹辣椒10克...

最近和媳婦一直在減肥鍛鍊，但是無奈這個嘴吧，真是不配合，總想吃好的，媳婦老早就讓我做這個菜了，最後拗不過只好妥協，希望減肥之事不要太過被影響吧！用料五花肉300克糖30克香葉3片幹辣椒5個八角3個桂皮1塊料酒2勺姜5片鹽5克老...

來自《大師的菜》，湘菜大師、毛家飯店副總經理夏小虎。用料五花肉白糖水熬糖色姜幹辣椒桂皮八角香葉小蔥大蒜啤酒鹽清湯[大師的菜]毛氏紅燒肉的做法鍋燒熱，不要放油，把五花肉帶皮的那面朝下在鍋裡來回擦一下，烙制定型。烙...

毛嗲嗲的最愛，奶奶說這道菜由來已久，以前家家戶戶都會做，是用來犒賞田間勞動歸來的男人們，有肉有米飯營養豐富，加入了香料讓人食慾大增。所以每次我考試得了獎勵，也常常撒嬌想吃麩子肉求犒賞。如今老人家年事已高，我也長大，我...

聽說是毛主席喜歡的菜江西人吃的菜少不了辣，正不正宗不要緊，自己喜歡吃就是好味道！用料五花肉500克蔥3根姜6片蒜6瓣八角2個桂皮1塊香葉2片幹辣椒6個鹽適量料酒2勺冰糖適量香辣紅燒肉（毛氏紅燒肉）的做法五花肉洗淨，改刀切大...

用料帶皮五花肉克鵪鶉蛋八角個鹽適量料酒適量老抽乾辣椒薑片蒜瓣桂皮適量陳皮紅糖克黃酒油適量毛氏紅燒肉（天天飲食）的做法五花肉放入冷水中，加入陳皮，桂皮和薑片，開大火煮到六成熟後撈出切成小塊備用將醬油拌好的鵪鶉蛋炸...

黎老師的紅燒肉做出的又紅又亮，希望免費分享給大家。用料五花肉750克香葉2克薑片50克冰糖100克幹辣椒10克八角3克桂皮5克生抽40克老抽20克白蔻2克香蔥兩根鹽適量味精適量蒜瓣5瓣幹豆角50克白酒（52度左右）少量啤酒500毫升...

用料五花肉500克多晶冰糖砸碎碎20克香料:大蔥1根鮮生薑4片花椒12粒桂皮1元硬幣大小塊香葉2片大料1個湖南幹辣椒4個傳統毛氏紅燒肉的做法五花肉切大大的四方塊，大蔥切段，生薑切片，備用不粘鍋不放油（普通鍋也可），涼鍋下去五花...

老公最愛吃紅燒肉，所以特意學了這道有名的毛氏紅燒肉，必須把這個菜譜好好記錄下來，真的是太好吃了！對於平時一點點肥肉都不吃的我，竟然吃了三大塊兒，沒覺得膩😂，而且還是五花肉的選材不是太好的情況下（肥肉比較多，肉皮由於有印...

這道菜是主席最愛的菜。用料五花肉500克幹辣椒5個桂皮3小塊八角5個陳皮15克大蔥1根紅糖50克黃酒80克鵪鶨蛋15個油菜3棵大蒜6瓣鹽適量毛氏紅燒肉的做法1.五花肉洗乾淨，不用切整塊入鍋2.冷水下鍋3.放入，陳皮，大料，薑片大火...

用料五花肉700克香菇5-10個香葉2片八角1個料酒2勺桂皮1塊姜10片生抽2勺鹽3勺白糖5勺老抽1勺洋蔥1個花椒10粒土豆2個兒童版毛氏紅燒肉的做法準備好圖片裡的食材，佐料。大料呢我買的是現成的一包包配好了的，你們也可以自...

毛氏紅燒肉的改版，加點火鍋底料更巴適！用料五花肉800克蔥2根姜1只冰糖或白糖50克料酒1勺桂皮1塊香葉3片八角2個老抽或紅醬油適量火鍋底料適量鹽適量魔鬼毛氏紅燒肉（附快速版）的做法五花肉切塊備用，大小均勻。中小火🔥爆香...

毛氏紅燒肉的顏色主要是靠炒糖色做出來的，不用放生抽老抽的，如果想要玫紅色的效果也可以考慮加入南乳汁，但還是推薦試試原味的。肉的香味主要靠多種香料的複合香型來襯托。炒糖色用的白糖比較多，但是糖色炒出來是不甜的，所...

毛氏紅燒肉又名毛家紅燒肉，是一道色香味俱全的傳統名餚，屬於湘菜系，也是中國菜的“十大經典名菜”之一。毛氏紅燒肉是毛主席最愛的一道菜之一，如今已成了宴客的必備硬菜。既然是硬菜，做法肯定不會簡單，大家耐心看完，實操兩遍...

很好吃的紅燒肉，肉質肥而不膩用料五花肉800g八角15g香葉一片蔥段50g薑片30g白砂糖20g鹽適量醬油25g料酒30g冰糖25g花生油15g毛氏紅燒肉的做法材料準備齊全先把五花肉切成2.5釐米見方的塊兒五花肉冷水下鍋，水開後肉塊再...

用料五花肉1000克料酒3勺蔥1根姜6片啤酒1罐冰糖200克香葉2片幹辣椒10個八角2個桂皮1塊鹽10克毛氏紅燒肉軟糯不膩的做法1、燙豬皮：幹鍋燒熱，兩手抓肉，讓肉皮在鍋中燙焦，清洗，用刀颳去表皮浮油，切塊。2、焯水：冷水放入燙過皮切...