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自制四川冒菜的正宗做法
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自制四川冒菜
01-25
外賣不衛生自己做也很簡單用料雪花肥牛萵筍豆皮金針菇木耳娃娃菜等等自己喜歡的蔬菜蔥薑蒜海底撈火鍋底料豆瓣醬醋自制四川冒菜的做法倒油,加大蒜、豆瓣醬、火鍋底料炒香(用量可根據個人喜好調整),加水燒開,先後放入菜們,煮...
自制爽口四川泡菜
10-16
我以前呆的單位裡一半都是四川人,他們經常做泡菜來吃,我覺的很好吃,就跟他們學做了四川泡菜,現在做的很溜了,我們家裡所有人都愛吃我做的四川泡菜,現在秋季蔬菜大量上市,我又做了一罈四川泡菜,泡好了可以炒飯,做餅,炒菜,用處多多...
鄒小和四川冒菜
10-18
用料土豆1個萵筍小半根牛肉250克蝦6只午餐肉4片金針菇適量豆芽適量寬粉適量蒜(紫皮蒜)2頭生薑2片豆瓣醬1勺火鍋底料1小塊小米椒2個辣椒粉1勺花椒粉1勺鹽適量雞精1勺生粉1勺生抽1勺鄒小和四川冒菜的做法牛肉提前加生抽生...
教你做冒煙冒汗的四川冒菜
04-30
發明冒菜的人肯定是個資深吃貨,因為冒菜的出現完全是為了迎合一個人吃火鍋的需求,火鍋和串串一般要一個人或者一群人吃著才熱鬧也更划算,但是一個人想吃火鍋怎麼辦?那就吃冒菜吧,它是用你選好的各種菜品稱重後,用高湯煮熟,最...
四川真冒菜
12-29
用料花椒20粒鹽5克大蔥1根小蔥5根香葉八角3個幹辣椒5個生薑適量火鍋底料4分之一包土豆1個火腿腸1根粉條腐竹適量平菇適量丸子適量四川真冒菜的做法準備好的香料,火鍋底料切小塊所有食材清洗改刀,腐竹和粉條可以先用水泡...
自制四川白菜豆腐乳
04-05
用料胡椒粉少許鹽100克腐乳2斤白菜葉兩個白菜的花椒粉適量辣椒粉適量白酒一碗自制四川白菜豆腐乳的做法豆腐切好塊,放冰箱自然發酵,保持恆溫,約20天左右,用筷子扎一下,無阻力自然穿透自制花椒粉,辣椒粉,加胡椒粉、鹽,調製均勻...
四川冒菜
02-02
川菜是年輕人的最愛,為了孩子們,第一次學習!用料藕1節金針菇1把西蘭花少許年糕半個香菇6朵石耳少許海帶少許豆芽少許腐竹少許蕪茜(香菜)3根蔥少許姜一個切片辣椒5個蒜仁5瓣娃娃菜少許魚丸6個豆瓣醬一大勺四川冒菜的做法把...
【四川冒菜】開店專業版
03-31
葷素齊全香而不辣香味厚重一雙胞胎廚師教我的自己做了次,不是很難其實就是三步:先炸蔥姜,再炸香料,最後炸辣椒。中途該過濾過濾,該加點就加點(比如冰糖,白酒)先把材料備起,耐心按照步驟操作,味道巴適得板希望大家勇猛精進,不要被...
四川涼麵(自制版)
06-29
用料水面1斤醋2勺香油5勺花椒7粒蒜3瓣醬油2勺鹽2克辣椒油2勺糖4克蔥1根四川涼麵(自制版)的做法水燒開,水面入鍋煮到半熟時拿個碗裝滿水沿著鍋邊倒進去,煮好了撈起來撈起來後放幾滴香油,對著風扇開最大檔吹,直到半定型後,再放...
自制冒菜
06-17
我是地地道道的重口味,就喜歡麻辣鮮香的食物,平時也喜歡自己做,就給大家分享一個我自創的家庭版冒菜吧!(不喜勿噴哦!😊)用料火鍋底料30克香辣醬兩勺(吃飯用的小勺)大蒜、姜適量新鮮小米辣、幹辣椒、花椒適量(個人喜好)小香蔥、香...
自制四川泡菜
10-20
用料包菜半個蘿蔔1根八角2個花椒一把辣椒5-6個鹽4-5勺胡蘿蔔1根香葉2片桂皮1塊自制四川泡菜的做法整個過程保證乾淨、千萬不要有油泡菜的瓶子可以用tb上的菜罈子,也可以用宜家那種玻璃密封瓶(我用的是宜家的)1、所有蔬菜...
一個北方人的【自制四川泡菜】
11-07
測試完了,首先這版本很鹹,原因是我泡椒水放的有點大,大家泡椒水點綴一點就OK了,其他配方不變—————我是分界線——————————這是測試版為了記錄,等7天后看看味道,大家先不要按照此配方做哦所有食材和器皿要確定...
自制四川泡菜炒雞胗
05-16
夏天總想吃點酸辣爽口的下飯菜,自己做的泡菜有點多,就做了個泡菜炒雞胗,香辣爽脆!直接下了兩碗飯用料自制四川泡菜隨意雞胗2或3個青椒5個大蒜5瓣生薑3片生抽2勺糖1勺雞精1勺自制四川泡菜炒雞胗的做法沒拍步驟,就說一下吧,把...
自制四川麻辣香腸正宗四川口味,超詳細製作流程圖解
07-02
四川麻辣香腸是深受廣大食客喜歡的一道風味菜,每年的臘月是四川每家每戶製作香腸臘肉的好時機,做好了就掛在窗戶外、陽臺上晾晒。四川的麻辣香腸因為添加了辣椒麵和花椒麵,風味十分獨特,可能有很多朋友問四川麻辣香腸的制...
四川泡菜(自制)
03-25
泡菜在四川家喻戶曉,家家戶戶都有一罈子老壇泡菜。它含有豐富的活性乳酸菌,可調節腸道微生態平衡,促進營養物質的吸收。作為地地道道的四川人,我們家肯定也有一罈正宗的四川泡菜,酸,脆,香。以下是記錄我的製作方法供大家參考...
四川火鍋串串冒菜底料
06-28
我家大師傅學成歸來炒的底料,麻辣鮮香~用料火鍋底料300克各種蔬菜若干四川火鍋串串冒菜底料的做法煮好...
四川冒菜的做法【圖文】
04-05
製作方法:菜油煉熟,然後冷卻,加入火鍋底料、幹辣椒、花椒、豆瓣、茴香、八角、白糖,用小火翻炒至油變紅,加料酒和白水(或者高湯),熬10分鐘後加入各種菜(常用的那些配菜:土豆片,藕片,花菜,粉絲,米豆腐,海帶,豆芽菜,萵筍片木耳、空心菜、...
四川冒菜方便麵
12-30
用料雞蛋3個香菇6朵方便麵3包大白菜半棵豆皮1張黃瓜1根雞肉丸3個雞肉腸2根豆瓣醬1勺花椒15粒幹辣椒5個八角1個草果1個洋蔥四分之一個桂皮1塊薑片2片蔥花、香菜少許青豆少許玉米粒少許克蛋餃3個四川冒菜方便麵的做法香...
小羽私廚之四川冒菜
07-08
小羽私廚系列菜譜視訊之《四川冒菜》,歡迎您關注我的微信公眾號《小羽私廚》,有更多簡單又好吃的菜譜在等你哦用料牛裡脊2兩菜花半個西葫蘆半個土豆半個蓮藕半個豆芽1小把金針菇1小把調料鹽5g郫縣豆瓣醬30g蒜末20g姜1小...
川香冒菜
11-07
味道不錯,寫個方子記錄一下非常簡單,就只用文字描述下用料郫縣豆瓣醬2大勺剁辣椒1勺幹辣椒1小碗花椒適量蒜末1頭的量洋蔥0.5個高湯(或1個濃湯寶)大量雞精1.5勺蒸魚豉油1勺蠔油1勺泰式甜辣醬1勺黑胡椒適量老抽(上色用)1...
自制四川老泡菜
03-15
泡點四川人家裡常備的酸泡菜,就可以做酸菜魚啦。沒有家鄉專門泡菜的罈子,只有這種密封罐將就。用料瓶裝水4L鹽320克冰糖6克花椒1把八角3個香葉4片各種蔬菜(芥菜,豇豆,辣椒,姜,大蒜必須要有,因為做菜必備)隨意自制四川老泡菜...
自制四川臊子(川菜經典)
12-28
臊子醬是川菜的經典,像螞蟻上樹啊、麻婆豆腐啊,都會用到。用料豬肉末瘦6肥4郫縣豆瓣醬油薑末五香粉自制四川臊子(川菜經典)的做法鍋內倒入植物油,油八成熱後放入肉末,用鍋鏟將肉末壓散壓平;肉末炒變色後,炒出香味,用小火熬5分...
自制酸酸辣辣的四川泡菜
11-02
之前的蘿蔔泡菜吃完了罈子空了出來於是便換種口味做個四川泡菜吧泡好後直接吃或者用油一爆炒再或者可以做酸菜牛蛙百搭又超級下飯啊~用料鹽150克花椒10克白蘿蔔4根胡蘿蔔4根白酒1兩泡椒150克小米椒10個大蒜10瓣自制酸...
自制家常版四川泡菜
12-18
自從在重慶吃過泡菜以後,酸辣脆脆的口感,難以忘懷。問了四川的閨蜜,自己嘗試做了幾次,總算做成功啦~用料圓包菜半個嫩姜1個白蘿蔔半個芹菜根3根鹽85克白酒20克+2勺清水1升桂皮1塊香葉3片八角3個冰糖2個自制家常版四川泡菜...
四川冒菜(簡易版)
09-24
四川冒菜是我非常喜歡的一道美食,因為權權本身非常喜歡吃辣椒,所以對冒菜也是情有獨鍾~這次整理了一下有關四川買菜的一些做法~希望大家可以給權權提出一些建議用料牛肚豬裡脊雞肉牛丸、鴨血木耳青筍四川寬粉藕片金針菇(香...
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