清香啤酒鴨

用料  

清香啤酒鴨的做法  

1. 將倆只鴨邊腿用冷水洗淨，切塊裝盤，生薑切片，蔥切段，胡蘿蔔留三分之一做造型，剩下的切成碎丁，將八角桂皮，幹辣椒洗淨備用。

2. 炒鍋放油燒熱，轉中火炒薑片，辣椒，八角桂皮有微香，然後轉大火加入鴨肉翻炒至肉已半成熟，再將胡蘿蔔丁加入一起翻炒至肉已全熟狀態。

3. 加入2勺老抽，一勺白糖，翻炒十秒後，倒入一罐啤酒。轉中火熬湯收汁。大約5分鐘左右。

4. 關火後，將蔥白加入翻炒兩下，裝盤，再將切好的蔥段以及胡蘿蔔擺好造型，最後將鍋裡的湯汁澆在蔥段上。此時菜已做好了。