清爽啤酒鴨

一個人，也要吃得色相味俱全

用料  

清爽啤酒鴨的做法  

1. 醃製鴨肉，洗乾淨鴨肉，放料酒，醬油，蠔油，鹽，油，抓勻，放進冰箱，因為我習慣買食材回來就先處理，一般會過夜，所以醃製的時間看大家

2. 爆香配料，把辣椒，蒜放進鍋裡，小火爆香，青紅辣椒撈出。

3. 炒鴨肉，把鴨肉放進鍋裡炒，文火，鴨肉的油脂偏多，慢炒是為了煸出油

4. 燜煮收汁，鴨肉炒至變色，160毫升啤酒，少許醬油，翻炒均勻，蓋鍋燜煮燒汁。時間看為12到15分鐘，因為我個人偏愛有韌勁的，所以不會燜煮太久。燜煮到一半的時候再加青紅辣椒。

5. 啤酒鴨如此簡單，用的是百威啤酒，啤酒的香味和鴨肉的香味融合，口味香辣，口感清爽，配上剩下的冰凍啤酒，這是個美味的夏天啊