剁椒蒸牛肉娃娃菜

記性不好，怕忘了，寫在這裡

用料  

剁椒蒸牛肉娃娃菜的做法  

1. 將牛肉切薄片，放入適量嫩肉粉、薑片和食鹽，攪拌均勻放置在一旁。
   將線椒切小段，放入適量食鹽，攪拌均勻並放置在一旁。
   將娃娃菜洗淨切條。

2. 製作調料汁:
   在一個乾淨無水的碗中加入麻椒和搗碎的大蒜，燒適量熱油倒入碗中。再在碗中加入適量醬油、蠔油、黑胡椒粉、以及海南黃燈籠辣椒醬。

3. 將牛肉焯水，保留薑片。將牛肉、薑片、線椒、娃娃菜、調料汁攪拌均勻後上鍋(水燒開後)大火蒸10分鐘左右。準備開吃(๑>؂<๑）

小貼士

牛肉稍微肥一點的比較好吃。鹹度調節靠黃燈籠椒醬，辣度調節靠線椒，喜歡吃辣的可以改成小米椒等。至於顏色嘛，當然靠醬油啦～(並不建議用老抽(๑˙ー˙๑))。