老少皆宜清淡爽口的蒜蓉茄子🍆

茄子具有清熱解暑、降脂降壓、抗衰老等功效。其營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。不僅有降低膽固醇的功效，還對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。
1、清熱解暑：茄子屬於寒涼性食物，有清熱活血，消腫止痛的功效，夏天食用，有助於清熱解暑。每天堅持服用蒸茄子，長期下來有治療內痔出血，改善便祕的功效。
2、降脂降壓：茄子中含有皁草甙，有護肝和降低機體血液膽固醇的功效，可以促進機體內蛋白質、脂質、核酸的合成，改善機體的供氧功能以及血液流動。
3、保護心血管：茄子有保護加強毛細管壁彈性，減低毛細血管脆性和滲透性，防止血管破裂，保護心血管正常的功效。
4、抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的作用。
茄子的做法很多，地三鮮、紅燒🍆、鐵板燒🍆、油炸茄盒等等都很好吃，但是，因為茄子吸油，這些做法都比較油膩，今天中午給家裡的老人家做一個蒸茄子，既減少了營養流失，又美味可口，老少皆宜。

用料  

老少皆宜清淡爽口的蒜蓉茄子🍆的做法  

1. 新鮮長茄子🍆2根，去蒂，洗淨，切花刀（沒拍照，改天補上）

2. 鍋內加水，放入點火，水開蒸7～8分鐘

3. 蒸茄子的同時準備調料汁～
   調料少許鹽、白砂糖、生抽、老抽、蠔油，香醋、麻油放小碗裡調勻，加入蒜末、小米辣（或青紅椒碎）、小香蔥，攪勻備用

4. 待茄子蒸熟，把盤子裡多餘的水分倒掉，將調好的料汁澆在蒸好的茄子🍆上，吃的時候拌勻即可

5. 今天的四菜一湯😊

小貼士

茄子皮比較光滑，切花刀主要是為了更快蒸熟，也為了料汁澆在茄子上好入味。