這是客家菜，我本身不是客家人，在餐館吃過覺得不錯於是自己在家嘗試下
用料
| 魚頭 | 一隻 |
| 梅菜 | 適量 |
| 姜蒜辣椒 | 依個人口味酌情新增 |
| 蔥 | 兩根 |
| 香菜 | 3根 |
| 料酒和鹽 | 用來提前醃魚頭去腥 |
梅菜蒸魚頭的做法
準備好材料，魚頭可以讓賣魚的老闆幫忙嶄件，梅菜提前泡發
![梅菜蒸魚頭的做法步驟圖，梅菜蒸魚頭怎麼做好吃 第2張]( "梅菜蒸魚頭的做法步驟圖，梅菜蒸魚頭怎麼做好吃 第2張")
用油將梅菜，蒜，姜，辣椒，蔥爆炒一小會出香味
![梅菜蒸魚頭的做法步驟圖，梅菜蒸魚頭怎麼做好吃 第3張]( "梅菜蒸魚頭的做法步驟圖，梅菜蒸魚頭怎麼做好吃 第3張")
然後鋪在盤子底部
![梅菜蒸魚頭的做法步驟圖，梅菜蒸魚頭怎麼做好吃 第4張]( "梅菜蒸魚頭的做法步驟圖，梅菜蒸魚頭怎麼做好吃 第4張")
將料酒和鹽醃過的魚頭鋪在梅菜上面，入鍋蒸二十分鐘左右，起鍋前撒上蔥花和香菜
![梅菜蒸魚頭的做法步驟圖，梅菜蒸魚頭怎麼做好吃 第5張]( "梅菜蒸魚頭的做法步驟圖，梅菜蒸魚頭怎麼做好吃 第5張")
大功告成
![梅菜蒸魚頭的做法步驟圖，梅菜蒸魚頭怎麼做好吃 第6張]( "梅菜蒸魚頭的做法步驟圖，梅菜蒸魚頭怎麼做好吃 第6張")
小貼士
魚頭可以讓賣魚的老闆幫忙嶄件的，另外用料酒和鹽醃半個小時左右可以去腥味
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