楊小廚一日菜譜——蒜蓉粉絲蝦

用料  

楊小廚一日菜譜——蒜蓉粉絲蝦的做法  

1. 將龍口粉絲浸泡入水中，基圍蝦開背去蝦線、去蝦鬚，把蝦翻過來用刀將蝦尾斬幾下，以免蒸的時候收縮

2. 將蒜剁成蒜末，用水沖洗乾淨。拿廚房用紙沾幹水分，同時蒸鍋大火預熱。

3. 另起一鍋燒油，放入一半蒜蓉，小火熬製成金黃色倒入剩下的蒜蓉。炒制水分微幹，加入適量蠔油炒至均勻。

4. 泡好的龍口粉絲均勻的碼在盤子中，將開了背的蝦碼在粉絲上，炒制好的蒜蓉均勻的碼在蝦上，放入已經預熱好的蒸鍋中大火蒸6min左右。出鍋，撒蔥花即可。

小貼士

1、一定要用刀將蝦尾上的筋斬斷
2、為了入味，可以多放點蒜蓉進去，更入味