豪華版(蝦仁)蒜蓉粉絲白菜＃夏日蒸菜

亂入的蝦仁是前幾天做蝦仁青豆多剝了一些沒用完，剩一點放冰箱冷凍起來，今天想做蒜蓉粉絲蒸白菜，無意翻出來了，一起做出來，營養又美味；蒜蓉看著多，但沒有辛辣的味道，還比較適合小寶寶。

用料  

豪華版(蝦仁)蒜蓉粉絲白菜＃夏日蒸菜的做法  

1. 龍口粉絲提前跑軟；大白菜切條或手撕成片都行。

2. 蝦仁用一小勺料酒、一小勺醬油抓勻，稍微醃一會方便進味；大白菜用少量油煸炒一下，將水分炒出來，平鋪在盤底，粉絲撈出用剪刀剪成自己方便吃的長度，鋪在白菜上。

3. 蒜瓣提前打成蒜蓉。蝦仁擺在白菜粉絲的上面，儘量擺勻不要重疊，表面撒一半的蒜蓉，水開後蒸10到15分鐘左右(我用的小熊蒸蛋器，個人家的鍋不同、菜量不同，蒸的時間自己掌握)，看蝦仁和粉絲熟了就行，也不要蒸太長時間，蝦仁蒸老了口感會有點木。

4. 蒸的等待時間準備調料:用小碗加入糖、海鮮醬油、蠔油、雞精(可無)，攪拌開備用；炒鍋加熱後入一勺油，下薑片煸炒至焦黃，撈出扔掉(這步是我個人口味，我喜歡吃薑的味道，不喜歡的這步可省略)，下入另一半的蒜蓉，調小火把蒜蓉煸炒至剛變色就馬上把料碗裡的調料倒進去，小火把料汁略熬半分鐘，看冒點泡泡、有點粘稠就關火(如果太粘稠就少加點水)，加一點蒸魚豉油進去提鮮(也可不加)。這步沒拍...

5. 主菜蒸好後，將調料倒進去，翻扮均勻，開吃！

小貼士

1.如果沒有蒸鍋，可以將白菜煮熟濾掉水、粉絲燙熟，一起裝盤再加調料拌勻，不放蝦仁的話可以這樣做，挺省事的。
2.白菜不管是提前炒還是煮，都不建議生的直接上鍋和粉絲一起蒸，因為白菜出水比較多。
3.蒜蓉一半是蒸熟的、一半是煸熟的，都只有蒜香味沒有辛辣味，吃完嘴裡也沒有難聞的氣味，適合我這種口味清淡的，如果喜歡濃烈蒜味的，可以略過“熬料汁”那步，直接用生的蒜蓉加調料一起跟主菜拌勻，會比較重口味。
4.喜歡吃辣的可以加點小米辣或辣椒醬一起拌勻。