自己復刻的雞公煲

用料  

自己復刻的雞公煲的做法  

1. 整隻雞，切塊（最好切好的）
   這隻雞1公斤，去了皮和雞頭，900克足足的

2. 配件1：大蒜，八角，香葉，草果
   香料隨意，不要花椒即可

3. 配件2：醬料合集
   
   用黃豆醬的味道好，我的黃豆醬不夠了，放了點豆瓣醬搭配

4. 配件3：香芹，洋蔥

5. 鍋中放油，下蒜瓣暴香，下香料翻炒出香味

6. 下黃豆醬繼續翻炒出香味

7. 下雞肉翻炒，直至黃豆醬均勻至每一塊雞肉上
   
   下醬油，鹽，雞精，少量糖調味，繼續翻炒均勻
   
   倒入啤酒，大概150ml左右，下甜麵醬（甜麵醬用水調開），翻炒
   
   加水，喜歡湯的多點，不喜歡湯的少點
   
   轉小火，蓋蓋，悶燉15～20分鐘

8. 15分鐘後，下香芹，翻炒一下，繼續悶燉3分鐘

9. 下洋蔥，轉大火，不停翻炒至洋蔥變軟即可

10. 出鍋～鮮香美味～下飯神器～