又鮮又嫩的清蒸白條🐟

以往的清蒸魚，我都是蒸好，放蒸魚豉油，熱油澆在蔥絲上，後來吃到了爺爺家的蒸魚，這種做法也蠻不錯的～
白條肉質鮮嫩、細膩，菜籽油的香融入其中，妙不可言～❤️

用料  

又鮮又嫩的清蒸白條🐟的做法  

1. 新鮮釣來的白條🐟殺好清洗乾淨，均勻抹上鹽，醃製幾個小時（我一般是早上醃好，中午做，醃製的越久越入味，後面蒸的時候不放鹽也OK，但是沒太多時間醃的話，後面放鹽也可以的）

2. 醃好後，用清水洗掉鹽分，盤子裡擺好，倒上料酒，放入四勺的樣子，薑絲和蔥段擺在上面，再倒入四五勺菜籽油

3. 放開水鍋內，大火蒸十分鐘，再關火燜兩分鐘，就可以開吃了🐟

小貼士

菜籽油比其他植物油要香太多，推薦使用
菜籽油比料酒略多一點，可以壓一下料酒的味道