蒜蓉蒸龍蝦-又鮮嫩又香

這是上週弟弟做給我的，非常好吃！又嫩又鮮！立刻顛覆了我對龍蝦又老又難嚼的看法。看了一圈，做法都和我的有些不一樣，於是建立個新菜譜。弟弟說他也是在網上學的，找不到出處了，且謝謝原作者吧！

用料  

蒜蓉蒸龍蝦-又鮮嫩又香的做法  

1. 把龍蝦尾洗淨，從背部劈開，但不要劈斷。肉也要從中間切開。把蝦線挑出，放適量料酒。

2. 蒜瓣剝皮剁成蒜蓉，在鍋里加入適量油，油燒熱後倒入蒜蓉炒香。

3. 把龍蝦掰開，在裡面撒入黑胡椒粉，再把炒好的蒜蓉放進去填滿。

4. 用保鮮膜把龍蝦裹起來放入蒸鍋，大火蒸，直到龍蝦全部變紅後一分鐘取出。

5. 龍蝦放盤中，倒適量蒸魚豉油（沒有的話可以用生抽代替）在蝦背裡。蔥切成粒，撒在蝦上。燒適量油，油熱後澆在龍蝦上。發出滋滋的聲音真是好聽啊！

6. 開吃！流口水啦！

小貼士

1、蒜要多幾瓣，龍蝦比較大，多一點蒜蓉才能填滿；

2、要用保險膜把龍蝦裹起來，這樣才不會進很多水；

3、不要把龍蝦劈成兩半，把殼劈開，肉再切開但不切斷就行了。

4、如果是用生抽代替蒸魚豉油，就要少放點，生抽較鹹。