燜豌豆

這是豌豆收穫的季節。手剁一點肉碎，配上胡蘿蔔粒。

用料  

燜豌豆的做法  

1. 去皮剁泥。

2. 豌豆洗淨備用

3. 胡蘿蔔切粒，姜切蓉，小米辣半個切碎

4. 豌豆和胡蘿蔔焯水瀝乾備用，焯水可去雜味，也將豆和胡蘿蔔先熟到6成熟。下油爆香肉泥，放入薑蓉，出香後倒入胡蘿蔔/豌豆/小米辣翻炒均勻。下胡椒粉，加入開水剛沒到，蓋上蓋子約8分鐘。

5. 在燜煮過程中調點生粉水勾芡一下，調鹹淡即可出鍋。