連湯帶汁舀進飯裡拌好了吃 😋
其實跟自己撞菜譜了，肉燜鮮豌豆 = 白油豌豆 🤷♀️ 當時一看書上菜譜心裡就咯噔一下能這麼巧啊，不過本著一道不少的強（shen）迫（jing）症（bing）精神，我還是結合書裡的又詳細寫了一遍這個菜譜咯 🤷♀️
難度係數：🌟
耗時係數：💥💥
成菜色澤翠綠，鹹鮮味，回甜。
選單地址：_list/101374493/
本系列菜譜參閱《大眾川菜》（），根據個人理解和實際經驗調節再組織，算是以自己微薄之力傳播經典吧。
用料
| 豌豆 | 200g，新鮮現剝的豌豆 |
| 豬肉 | 50g，肥瘦兼有為佳 |
| 豬油 | 2 小匙 |
| 高湯 | 500ml，可用清水代替 |
| 鹽 | 1/3 小匙 |
| 糖 | 1 小匙 |
| 水 | 1 大匙 |
| 澱粉 | 1 大匙 |
肉燜鮮豌豆的做法
豌豆淘洗瀝乾待用。豬肉切豌豆大小丁。鍋上灶開大火入豬油燒至冒煙，入豬肉炒至水氣收幹略微有些乾焦，入豌豆炒勻。
入高湯、鹽加蓋燒沸後轉小火燜至豌豆酥爛（約 10～15 分鐘），揭蓋轉大火，入糖炒勻，取水和澱粉和勻澆入鍋中，收濃湯汁即可。
