乳鴿燜飯

用料  

乳鴿燜飯的文章" target="_blank" >燜飯的做法  

1. 處理好的乳鴿剁小塊，開水焯一下去油去血；蔬菜可以選擇西蘭花或油菜等，洗淨（西蘭花切成小塊），蔥切大段。

2. 米飯放比平時略少一點點水，電飯煲開煮。

3. 鍋熱少油，加入花椒、八角，爆香撈出花椒（家人不吃），放入蔥段爆香；倒入乳鴿，爆炒2分鐘，加入蔬菜再炒3分鐘；加醬料翻炒幾下：3勺半蠔油、2勺半醬油、2勺老抽、1勺糖、少量鹽

4. 米飯差不多煮78分鐘的時候，將步驟三倒入，煮熟開鍋。

小貼士

1.家人口重，喜歡吃清淡醬料可適當減少；
2.乳鴿也可以先焯後剁；
3.不喜歡過油，也可以先在米飯中加入2勺油醃5分鐘再煮飯，然後將焯過的乳鴿塊和以上醬料加入煮過7—8分鐘到米飯中。