簡單易學的滷牛肉

減脂期牛肉必備～滷好後切片放冰箱，吃的時候拿出來熱熱就好，加入我自創的方便餐單，西紅柿打底➕蔬菜➕菇類➕牛肉，也相當方便好吃～總之就是一個字～簡單！

用料  

簡單易學的滷牛肉的做法  

1. 1、牛肉涼水浸泡1小時，泡出血水

2. 2、用鹽抹表面，放置20分鐘

3. 3、準備蔥段，薑片7片，丁香4粒，花椒一小把，香葉3到5片，辣椒2只，冰糖12粒，桂皮半個

4. 4、調一個料汁，薑黃醬2勺，生抽7勺，老抽2勺，鹽1小勺，料酒2勺，加水攪拌均勻

5. 5、牛肉涼水下鍋焯水，放2片生薑，2勺料酒，水開後撈出，用溫水沖洗乾淨備用

6. 6、牛肉下鍋，加以上所有調料，加溫水沒過牛肉，大火煮開，轉小火燉50分鐘，基本牛肉就可以啦

7. 7、這是明火50分鐘燉出來的，比較軟爛了，也看牛肉部位和容器火候，喜歡吃爛點可以多燉會

小貼士

1、焯水後清洗一定要用溫水或熱水，不能用涼水哦，會影響口感
2、出鍋後如果覺得味道不夠，可以在湯汁中浸泡1晚，會更加入味