紅滷羊肉

羊肉性溫熱，補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力，在《本草綱目》中被稱為補元陽益血氣的溫熱補品。
不論是冬季還是夏季，適當的多吃些羊肉可以去溼氣，避寒冷、暖心胃。
羊肉含有很高的蛋白質和豐富的維生素。羊的脂肪熔點為47度，因人的體溫為37度，就是吃了也不會被身體吸叫，所以不容易發胖。
羊肉肉質細嫩，容易被消化，多吃羊肉可以提高身體素質，提高抗疾病能力。

用料  

紅滷羊肉的做法  

1. 將羊肉過水濾去羶味與血末

2. 起油鍋,放白糖炒糖色濃稠時,放羊肉炒勻上色

3. 放姜,黃酒,醬油,茴香,八角,香葉,切成塊的白蘿蔔(去羊羶味的),小紅椒,與羊肉加清開水沒過原料,一起大火滾開後

4. 中火燜燉至酥爛,汁稠濃味時,撒上少量胡椒粉與小蔥即可盛盤上桌啦

小貼士

羊肉酥爛 濃香微辣 驅寒暖身