年年有“魚”春節食譜【香煎帶魚】

春節是中國最重要的節日，餐桌上少不了帶魚，是年夜飯最重要的一道大菜，魚，象徵著年年有餘，象徵著富貴！
用優質的舟山帶魚做一道簡單快手的香煎帶魚，還真的與眾不同，口感特別的好，外焦裡嫩，超級鮮香，帶魚的肉質細嫩，緊緻鮮美，富含豐富的蛋白質，營養又健康，兒子很少吃煎魚，這次一連吃了好幾塊呢，還豎起大拇指誇獎，贊！贊！贊！
給年夜飯餐桌上增加很有寓意很美味的年味！

用料  

年年有“魚”春節食譜【香煎帶魚】的做法  

1. 備齊食材，如上圖。

2. 將帶魚解凍後洗淨，一定要把魚腹裡面黑膜處理乾淨，不然會很腥，舟山帶魚去頭去尾很乾淨，容易清洗，如上圖。

3. 姜洗淨切絲，蔥洗淨切薄薄的段，橘子皮洗淨切絲備用，如上圖。

4. 放入鹽、蔥、姜、花椒、料酒拌均勻，蓋上保鮮膜放在冰箱冷藏室醃製一夜，醃的久一點會很入味，如果您急著吃就醃製2—3小時也可以，如上圖。

5. 鍋中放油，多放點油，要比燒菜多放一點，這樣能保留帶魚的完整性，開大火讓帶魚快速定型，一定要讓帶魚定型後再翻面，不然帶魚就會碎掉，千萬不要急著翻哦！

6. 感覺帶魚沒有那麼軟了，這個時候說明帶魚已經定型了，輕輕的翻面就可以了，看看，是不是不但顏色好看而且還沒有碎？再把另一面煎成這個顏色就可以了。

7. 帶魚煎好了，出鍋裝盤就可以享用了，是不是很誘人？家人已經迫不及待了，煎了十段帶魚，沒夠吃呀，下次多煎點😁

小貼士

1、食材的用量可以根據自己家用餐人數加減。
2、調味料的多少可以根據自己的口味加減。
3、如果沒有幹橘子皮，可以用鮮橘子皮，您吃橘子的時候記得不要把橘子皮丟掉，晒一晒，用來做調味料很贊！