外焦裡嫩的香煎豆腐，比肉都好吃

煎豆腐是一道美味的菜餚，但是豆腐因為比較容易碎，所以經常在煎制的過程中出現粘鍋或散掉的情況。那怎麼才能煎成一塊塊，外焦內嫩的豆腐呢？
豆腐既美味又健康，無論是老豆腐還是嫩豆腐，都是餐桌上常見的食材，用這些普通食材做出美味可口的菜色，不管是老人還是小孩兒都會喜歡。每次路邊攤看見鐵板豆腐想吃又怕不衛生，其實在家也可以做

用料  

外焦裡嫩的香煎豆腐，比肉都好吃的做法  

1. 準備：豆腐一塊、小蔥2根、香菜1棵、大蒜適量、小米辣4-5個、 生抽、陳醋、香油

2. 將豆腐切成薄均勻的片

3. 香菜、蔥、蒜切碎，小米辣切碎， 加入生抽、陳醋、香油 ，攪拌均勻備用

4. 鍋裡放油燒熱，開小火，將豆腐片逐個放進鍋中，小火煎炸。
   煎炸過程中可以間隔的端起鍋搖晃一下，防止沾鍋或者糊底兒。也可以輕輕翻動豆腐，但是不要太頻繁，防止破碎。

5. 等到豆腐兩面煎炸至金黃就可以用筷子輕輕夾出來放在盤子裡。
   外酥裡嫩的豆腐再配上剛才調好的醬汁簡直是人間美味了

小貼士

能吃辣的可以加一些辣椒油