做法比較簡單,這裡需要注意的是:
1、煮好的五花肉最好去皮,不然煎時,會油滴四濺,易燙傷。
2、煎的過程火候別太大,要耐心看著,以免燒焦,太硬就不好吃了哦
用料
五花肉 | 一條 |
姜 | 一小塊 |
料酒 | 兩湯匙 |
鹽 | 兩勺 |
香煎五花肉(簡易版)的做法
把洗乾淨的五花肉兩面各灑上一勺鹽(鹽罐裡的勺子)用手抓均勻,可以放上一兩分鐘,待入味(沒時間也可以直接煮,加鹽是為了做出來味道香點)
加水淹過五花肉多一點即可,拍一塊姜,下兩勺料酒(去味,這樣肉也不會太硬),中途翻一下,就可撈出(煮時根據個人口味,可以加大蔥,八角等香料,我還沒試過
撈出的五花肉洗下,去皮(去皮煎,油花不會濺的很厲害)切片,下鍋煎咯…
一開始中火,看到邊上有點點焦轉小火,轉動下鍋子,煎到這個狀態再焦一點就可以用筷子翻面了
翻面後再煎一會可以盛出一碗豬油,留著炒菜會更香,不要浪費哦!
煎得差不多時就放醬油,翻炒均勻就上鍋,開吃咯,寶寶都愛吃!
小貼士
剩下的油可以炒菜,皮也可以煮湯或魚菜時放一起,豐富的膠原蛋白,一點不浪費!
吃剩的五花肉下一餐炒菜花之類的又是一道菜,不好看,但很香,寶寶都愛吃!