簡易版胡蘿蔔炒五花肉（辣）（香而不膩）

一道中午吃的簡單的菜 煮的比較隨心所欲
不過肉和胡蘿蔔的大小和諧一點比較好 不然會有點奇怪的

用料  

簡易版胡蘿蔔炒五花肉（辣）（香而不膩）的做法  

1. 整塊五花肉冷水下鍋 水燒開後轉最小火 全程20分鐘左右（時間根據實際肉的大小調節 不過只要不會差太多 個人覺得無所謂的）不要煮太老了

2. 與此同時 胡蘿蔔切適當大小 片 條都行

3. 鍋中放點點油 放入一點點蒜 油溫較高時放入胡蘿蔔 炒一炒 放適量水 不會焦就行了 蓋上鍋蓋 火候看個人習慣（1. 開最小火燜 比較不上火 而且胡蘿蔔軟的比較快 2. 開中火或大火 會比較香 比較硬 期間可能要視情況加水）最後開鍋蓋 開最大火 炒一炒 盛出（胡蘿蔔不要炒太軟 稍微硬一點 最後還要和肉燜一下的）

4. 五花肉切適當大小 片 塊均可 鍋中放點點油 熱油放入辣椒和一部分蒜 放入切好的五花肉 大火炒（40s左右）放點醬油 繼續大火炒（40s左右）放入胡蘿蔔 依舊大火炒（40s左右）放一點點水 蓋鍋蓋最小火燜一下（1-2min）開蓋開最大火 放入適量醬油和蒜 大火炒 最後放點鹽翻炒一下