塔塔醬炸豬排（不沾蛋液平底鍋煎）

一直喜歡某臺的土豆三明治，豁然開朗原來是酸黃瓜的跳躍口感，就買了一罐，以前在國外每次點單漢堡這種都講去酸黃瓜和去洋蔥和去橄欖,愛吃甜的對酸東西特別敏銳，就是不愛吃，然後有次在機場候機，一個外國小姑娘在哭鬧，有兩三歲吧，她媽就從包裡拿了一條酸黃瓜給她嘬，然後就不哭了，啊，我無法。
有時候很奇怪原來不愛吃的不喜歡吃的，想著想著那種怪味，竟然喜歡上了。
（越簡單的就是最好吃的）

用料  

塔塔醬炸豬排（不沾蛋液平底鍋煎）的做法  

1. （雞蛋煮熟剝皮，酸黃瓜，洋蔥）切丁，沙拉醬，胡椒粉，鹽，拌勻。（貼士: 黑胡椒多放點雞蛋冷了後會腥，雞蛋最好全熟，我的沒全熟，有點溏心的放涼是有點腥）

2. 炸豬排: （沒裹蛋液，因為沙拉醬裡有蛋了，多了膩還高膽固醇）
   
   按摩肉:裡脊肉橫著切三層，薄薄的一片一片的，然後用刀背橫著砍砍豎著砍砍，不敲斷，敲薄。
   
   醃肉: 黑胡椒 鹽 油  澱粉 少量 戴手套抓抓
   
   雙面沾麵包糠:
   
   放油 平鋪肉進去煎 鍋燒熱中火 麵包糠進去散花了 此油溫可以下肉了
   
   肉挺好熟的 幾分鐘 翻面
   
   吸油紙放盤子裡
   
   煎好的肉放進去吸油
   
   放砧板上切條
   
   裝盤
   米飯🍚放碗裡 扣盤子上
   淋醬
   醬也可以當沙拉吃
   
   今日午飯:
   冰鎮的桂花酸梅湯，蒜炒油麥菜，炸豬排，藜麥飯。