獨家祕製香辣蝦，超級簡單，用不上任何香料甚至辣椒。味道很好，但是取決於你的火鍋底料好不好吃。我用的是老公從成都帶回來的蜀九香清油火鍋底料，淘寶也有賣的。雖然叫清油但其實好辣啊，做一斤的蝦只要兩勺搪瓷勺就夠了，我覺得挺辣，大概15ml左右吧。做這個是因為這個火鍋底料太辣了夏天不想吃火鍋就靈機一動拿來做菜，沒想到這個底料味道這麼棒。一袋底料開啟來裝到保鮮盒裡面放冰箱哦，能用好多好多次，特別能吃辣的除外……
用料
| 明蝦 | 1斤 |
| 香菜 | 一把 |
| 老薑 | 一塊 |
| 大蒜 | 四顆 |
| 醬油 | 適量 |
| 料酒 | 適量 |
| 醋 | 一點點 |
| 糖 | 10g大概兩小勺 |
超簡單火鍋底料版香辣蝦的做法
明蝦剪掉鬚鬚去蝦線開背，我不敢去活蝦的蝦線，買回來放在袋子裡半小時等它們死掉後再去的…膽大的小夥伴請隨意。香菜洗淨切段，生薑大蒜切片備用。
用一口鐵鍋，燒熱後加稍微多一點的食用油，然後加火鍋底料，放入生薑大蒜爆香後放入蝦，炒炒炒，過程中空氣裡會瀰漫著辣辣的味道，炒個兩三分鐘你忍不了後加稍微多一點的料酒，適量醬油，醋，糖。我一向是比較怕麻煩的人所以調料一塊加了。看加的酒的量，如果多的話就不用加水了，乾的話加一點水，不能太多，不是水煮蝦，蓋住點鍋底就可以了。
調料加好後煮個三分鐘左右，汁留一點不要完全收幹，浸在汁水裡的蝦特別入味！想加雞精的加一點，出鍋！開動！
