冬日滋補養生小火鍋走起來～

俗話說“冬吃蘿蔔，夏吃薑”、“冬羊伏犬”～冬天一到，怎麼能少得了羊肉燉蘿蔔捏♥️暖暖的羊肉湯是可以趕走一切寒冷的。

用料  

冬日滋補養生小火鍋走起來～的做法  

1. 一，羊肉切塊，水燒開沸騰後放入羊肉焯一下，水再次沸騰後倒掉開水，用冷水快速沖洗。這一步是為了去除肉類裡的血水，同時可以保證之後的湯水澄澈。冷熱交替，肉質更緊緻。

2. 二，所有配料切好，洗淨備用。

3. 三，熱油下鍋大火爆炒羊肉大概三分鐘出香味後，繼續放入八角桂皮香葉，生薑，大蒜，紅辣椒和豆瓣醬炒出紅油，香味濃郁後加入水和當歸，沒過羊肉後煮沸。倒入煲湯鍋中隔水燉三小時，加入白蘿蔔再燉半小時。即可以加入適量鹽，醬油和大蔥調味。如果是做火鍋的話，就多加一些湯去燉。蘿蔔很容易熟，不需要燉太長時間。

小貼士

當歸去羶味，一定要加。想要湯色紅豔漂亮，就一定要放豆瓣醬炒香。家裡如果有媽媽的自制辣椒醬，一定要放啊一定要放啊～絕對是可以加分的。