冰糖豬蹄

用料  

冰糖豬蹄的做法  

1. 1.豬蹄切塊，冷水入鍋，加料酒、薑片，煮開撇去浮沫。豬蹄撈出溫水洗淨控幹水分。
   2.熱鍋涼油加冰糖、香葉、八角，小火炒製冰糖融化變黃，加蔥、姜炒出香味，放豬蹄翻炒，加老抽、生抽翻炒上色加溫水與豬蹄持平，加冰糖、鹽、雞精轉大火燒開加香蔥結。
   3.倒入高壓鍋按蹄筋鍵，壓30分鐘。
   4.釋放壓力後入炒鍋收汁，稍微吊墜，即可食用。