禮物姐姐－改良版紅燒排骨

如果一份是純肉的燉炒炸，一份是排骨肉，你選哪個?我指定選後者呀！在做之前我翻看了幾位網路達人大廚的做法介紹，包括老飯骨的，焯水又添了滿滿的一鍋水，一位原生態農家的新鮮宰殺的14個月農家豬，若我這樣，我始終不能理解焯水做甚，寬湯水乾嘛?                2048年了，咱改良一下，節省能源，高效美食不好嗎？1647年高壓鍋就發明出來了，好吧，374年的今天，let’s 改良下美食傳統做法吧

用料  

禮物姐姐－改良版紅燒排骨的做法  

1. 優質排骨，農家排骨可以不焯水。非優質、養殖排骨請你焯水按規矩來。
   
   優質排骨放涼水浸泡半小時，期間勤快換水，次數無上限
   
   若干滴油只是潤鍋，也只為潤鍋，鍋熱投骨，調小火，炒翻，你動作不必大，小火慢烘

2. 乾爽如此，懶人直接推骨頭鍋邊，鍋中央投蔥薑蒜豆豉粒花椒粒，不必大火，香爆後調料與主角骨頭融匯翻炒至：輕微幹煎骨相
   
   鹽醬油匯入，輕翻炒，火？小火唄

3. 全體倒入高壓鍋，投入少許冰糖，拌勻，鍋邊徐入少許水，骨頭二分之一高度即可~
   
   上汽後20到25分鐘，農家高齡豬的骨頭可以25分鐘，低齡豬和養殖豬18到20分鐘，高壓鍋上汽後，調至小火
   
   出鍋，濃香，改良，高效
   
   排骨和白米飯伴侶喲…一碗飯+骨，第二碗飯+骨湯+醬油+辣椒油，拌勻……
   
   禮物姐姐曰：意猶
                             未盡也
   
   
   飯後，肉桂茶飲幾番，後水仙茶飲，吃肉，飲茶，金秋歡樂多⋯