用料
| 雞腿 | 2只 |
| 香菇 | 7-8朵 |
| 土豆 | 1個 |
| 蔥薑蒜 | 若干 |
| 生抽 | 2-3勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 鹽 胡椒粉 | 1/2勺 |
| 雞蛋 | 取一個雞蛋的蛋清 |
| 澱粉 | 1—2勺 |
紅燒雞腿香菇土豆丁的做法
①雞腿去骨，洗淨血水，加入二分之一勺鹽，胡椒粉，一勺生抽，一勺料酒，一勺澱粉，一個雞蛋的蛋清，拌勻，醃製半小時
②醃製過程中，香菇切丁，洗淨，焯水，土豆去皮，切丁，洗淨備用，蔥薑蒜洗淨切好備用
③熱鍋倒油，放入蔥薑蒜略微翻炒一下，倒入雞腿肉，翻炒一兩分鐘後倒入香菇土豆丁，加入一勺老抽，翻炒後倒入末過食材的水，中火燜十分鐘（此過程注意湯汁不要燒乾），然後加入一勺糖，開大火，翻炒並收幹湯汁，白芝麻可放可不放~![紅燒雞腿香菇土豆丁的做法步驟圖 第2張]( "紅燒雞腿香菇土豆丁的做法步驟圖 第2張")
小貼士
因為醃製的時候放了鹽生抽，後期翻炒的時候也放了老抽，為了避免太鹹，就沒有再放鹽了~
