好吃到舔盤子的土豆燜牛肉⚠️

‼️注意看小貼士哦～

用料  

好吃到舔盤子的土豆燜牛肉⚠️的做法  

1. 牛肉切塊冷水下鍋

2. 薑片

3. 加料酒

4. 煮開將浮沫撈出

5. 煮好以後把肉撈出來。
   湯靜置一會兒，等雜質沉底後倒出清湯。

6. 熱鍋下油，土豆過油後盛出，注意別把水倒進去了。
   我這操作失誤😂把水也倒進去了

7. 熱鍋下油，等鍋冒煙了下蒜頭，炒香後把煮過水的牛肉下鍋。

8. 翻炒均勻後加水沒過牛肉，燜煮30分鐘，將牛肉煮軟。
   
   

9. 牛肉煮得差不多了，下土豆。
   下土豆的時候加入沙姜。

10. 加入適量蠔油，醬油燜煮。
    老抽上色。

11. 最關鍵的一步鹽焗雞粉！
    

12. 開蓋煮呀煮，讓水汽散發出去收汁兒。

13. 煮到冒泡泡就要攪鍋底了，避免糊掉。
    土豆泥會往外濺，注意防燙。

14. OK啦，可以出鍋了。

15. 撒上一把蔥花，美滋滋香噴噴。

16. 配上米飯簡直了！

17. 鹽焗雞粉推薦這兩款，我手上拿的那袋屬實太難吃了，不推薦。

小貼士

⚠️步驟8有兩個處理方法。
1：第一次加水，原湯煮開十分鐘後，加兩碗。第二次加水，煮開十分鐘後，加半碗。第三次煮開五分鐘後，半碗冷水。（普通飯碗）
2：加原湯直接放到燉鍋，湯開後10分鐘倒入土豆。50分鐘後取出來，倒回炒菜鍋裡收汁🤌
⚠️建議用第2種處理方法，這樣肉會更軟口感更好。如果有高壓鍋，用高壓鍋也可以。
⚠️老抽可放可不放，上色用。
⚠️牛肉建議買中間夾著油的，腱子肉口感太硬。
⚠️除了牛肉可以拓展為🐔雞肉、🦆鴨肉等。
⚠️第一次做，可以先不放沙姜，只放鹽焗雞粉就行。如果喜歡沙姜的味道，可以在第二次做的時候再放。