紅燒茄子，好吃到舔盤子

對於我這種不喜歡吃茄子的人，唯獨對紅燒茄子情有獨鍾！配一盤紅燒茄子我能吃兩碗米飯。

用料  

紅燒茄子，好吃到舔盤子的做法  

1. 將茄子洗淨切成滾刀塊，放在淡鹽水裡浸泡五六分鐘，撈出瀝乾水分，將蒜切碎放在一旁待用

2. 鍋裡放油，當油熱的時候將茄子倒入油中炸，大火炸，炸成如圖顏色撈出放在一邊待用，炸成如圖色我炸了差不多七八分鐘左右。補充說明一下每家的茄子脾氣不同水分不一樣，具體炸多長時間看各自的茄子😂😂😂

3. 將鍋裡的炸茄子的油倒出，只留一點點油，因為茄子已經吸收了很多油，然後加入蒜末炒香，加入適量的生抽，半勺糖和一點點鹽，加入半碗水，燒開之後，將茄子倒入，開始燉，讓湯汁浸入茄子

4. 燉一會兒(看茄子差不多燉爛了)大火收汁，盛盤開吃！

小貼士

茄子一定要在淡鹽水中浸泡，可以使茄子中的水分析出。友情提示一下，炸完茄子撈出的時候要多控一會油，多控一會油，多控一會油，重要的事情說三遍。茄子比較吸油，要不然會很多油。