幹啥都有第一次,真的是下了好大決心才說服自己哆哆嗦嗦地切牛蛙。。。等做好以後就一句話:值了!太美味!!
用料
主菜 | |
牛蛙 | 4只 |
土豆 | 1個 |
萵筍 | 1根 |
醃料 | |
鹽 | 一小勺 |
白胡椒粉 | 一小勺 |
料酒 | 一勺 |
裹料 | |
澱粉 | 5勺 |
麵粉 | 5勺 |
調料堆 | |
洋蔥 | 半個 |
姜 | 6片 |
花椒 | 一把 |
幹辣椒 | 3個 |
大蒜 | 6瓣 |
八角 | 一個 |
炒制用料 | |
火鍋底料 | 半塊 |
鹽 | 一小勺 |
糖 | 一勺 |
孜然粒 | 一勺 |
生抽 | 一大勺 |
料酒 | 一勺 |
裝飾用料 | |
香菜 | 一小把 |
白芝麻 | 一把 |
牛蛙洗淨切好,放入醃料,醃製15分鐘(沒敢拍圖)。
澱粉和麵粉混合放入碗中,將醃好的牛蛙放入裹勻,下油鍋小火炸至金黃撈出。
土豆和青筍切條下鍋炸至上色。
準備調料堆。喜歡吃洋蔥可以多放。都隨意。
鍋內留底油,放入調料堆和炒制用料小火炒出香味。火鍋底料我用的半塊橋頭火鍋底料正合適。也可以用海底撈等麻辣火鍋的底料,比辣醬更容易出味。
倒入炸好的土豆青筍和牛蛙,快速翻炒均勻,撒上白芝麻和香菜出鍋。開吃。
小貼士
1. 火鍋底料已經有味道,所以鹽什麼的可以稍微少放點。
2. 配菜可以自行選擇,藕片,芹菜什麼的都好吃。