幹鍋牛蛙 | 零失敗，超美味！

這個方子是和男朋友嘗試幾次發現的，
超級方便，而且是我吃過最好吃的幹鍋牛蛙！！！
不用費心配比問題，零失敗！
誰做都好吃～
而且營養方便，做一鍋就夠了。
方子是3人份的，可酌情增減。
蔬菜可以配自己喜歡噠！

ps:吃不完可以放冰箱，第二天烤箱上下火180℃烤十分鐘和新鮮做得一模一樣～

用料  

幹鍋牛蛙 | 零失敗，超美味！的做法  

1. 醃製牛蛙。血水一定要洗乾淨，加入鹽，雞蛋，白胡椒粉和麵粉醃製10-15分鐘。

2. 準備蔬菜，洋蔥切丁，藕切片，蒜薹切段，雞蛋幹切丁（切片容易碎）。

3. 醃製好的牛蛙裹粉。

4. 炸牛蛙！一定要炸熟。

5. 藕片也炸一下。ps：如果加土豆和紅薯，也可以炸一下，更好吃。

6. 準備入鍋的香料。

7. 熱鍋熱油，放入香料。

8. 放入洋蔥爆炒。

9. 這個方子的靈魂就是用海底撈的清油火鍋底料！之前買過他家的幹鍋料，太鹹了！用這個料炒出來的好吃得不得了～

10. 再放入不容易熟的蔬菜，加一部分料，翻炒後轉中小火燜。這裡是蒜薹和荷蘭豆。ps：加西葫蘆也超好吃。

11. 這步加入金針菇和雞蛋幹，因為這兩個比較容易熟。再加一次料，翻炒後燜一小會兒。

12. 加入炸好的藕片。可以加點兒糖，大火翻炒。

13. 最後放入炸好的牛蛙！撒上蔥末和香菜末，整體翻炒。注意一點，就是料一定要在加牛蛙之前放好，加入牛蛙後很難翻炒。
    
    這個方子除了牛蛙醃製的時候加了點兒鹽，其他操作都沒有加過鹽噢。料和糖都可以根據個人口味調整。

14. 大功告成～撒上芝麻（非必須）可以吃了！
    超級無敵好吃啊啊啊！

小貼士

牛蛙醃製後炸一下可以定型，蛙肉不會散。
裹粉炸過的牛蛙外焦裡嫩，口感超級好。
牛蛙建議買新鮮的，我盒馬上買過，沒有菜場現殺的好吃。
蔬菜可以根據個人喜好選擇，注意不易熟的先下，易熟的後下。

之前用海底撈的幹鍋料太鹹了，用清油火鍋底料意外的好吃。這個方子我自己已經做過很多次了，絕對簡單又好吃，絕對不會做失敗。

是我吃過最好吃的幹鍋牛蛙了，不知道吃什麼的時候就買菜做牛蛙！