流沙奶黃包之流沙奶黃餡製作

流沙奶黃包，想著不自覺的吞口水。熱氣和流沙餡一起噴湧而出，鹹蛋黃的沙質口感，黃油和牛奶的香氣，配上鬆軟的面和筋道的皮，確實是讓人充滿幸福感的存在啊……

用料  

流沙奶黃包之流沙奶黃餡製作的做法  

1. 按配方準備好流沙餡所需食材。

2. 把鹹蛋黃搗碎。（小知識：搗碎之前先進微波爐烤30秒，再放入烤箱烘烤5分鐘。取出後噴上酒去腥。搗碎方法，可用擀麵杖敲碎。）

3. 搗碎的蛋黃中加入細砂糖，攪拌均勻。

4. 加入融化後的黃油。

5. 加入玉米澱粉和烘焙奶粉。混合均勻的過程中，手法不要過快，過重。（如果不想做流沙效果，做到這一步就可以用了）

6. 加入純牛奶。（純牛奶加的多與少，決定了流沙的效果。最好按配方給的克數來）

7. 如圖所示的效果，蒸好後的包子就會有流沙效果。

8. 倒入烤盤鋪平，放入冰箱冷凍（一次也可以多做點，1個月內使用都沒問題）

9. 要用時取出，分20g一個，搓圓即可。

小貼士

喜歡吃奶黃包的同學，一次可以多做些放在冰箱冷凍。1個月內食用都是沒有問題的哦！
最後包成奶黃包後，在烤箱裡發酵15-20分鐘，天然氣中火蒸7-8分鐘就可以了哦！