三人吃一鍋的羊排燉胡蘿蔔豆腐【懶人版】

很多人喜歡吃寧夏內蒙的羊，但我受不了那股羶味兒。特意買了農家羊排基本沒有羶味兒，就是肉少了點。加入胡蘿蔔後，解油膩又有天然清甜口感，豆腐吸油脂又入味，這樣的羊排鍋簡直絕配，一鍋即可滿足營養所需。除了燉的時間長一點，一點不麻煩喲！

用料  

三人吃一鍋的羊排燉胡蘿蔔豆腐【懶人版】的做法  

1. 沒有拍步驟圖，我文字寫吧。
   1、羊排焯水➕料酒➕薑片，儘量把血水煮透後，清水洗乾淨。
   
   2、下油➕花椒和薑片➕豆瓣醬或者火鍋料，炒香，放羊排翻炒半分鐘➕酒糟、生抽、老抽上色繼續中小火翻炒2-3分鐘後，倒入琺琅鍋，加入水（漫過羊排）➕橙皮、鹽，大火煮開後轉中小火慢燉1小時。
   
   3、加入胡蘿蔔慢燉15分鐘後➕洋蔥和豆腐，繼續慢燉15分鐘，關火後加入蒜苗，再燜10分鐘讓豆腐更入味。

小貼士

*酒糟比料酒好，燉出的味兒夠香，我是自己釀的酒糟。
*也可以換成白蘿蔔，步驟一樣。
*豆腐挑豆味濃的嫩豆腐，慢燉的時候不要翻動怕碎。
*要口感好一定加洋蔥
⚠️羊排燉半小時的時候，把橙皮撈出來，不然容易溢位苦味。