三鮮砂鍋米線，超級好吃版

記得以前總愛去老家的街邊小巷點一鍋三鮮米線，和好朋友一起分著吃，吃得大汗淋漓，笑的開心，雖然這麼多年很多東西早已經不是當年模樣，我也無法回到過去，但我復刻一份砂鍋米線還是辦得到的，紀念過去十幾歲的日子。

用料  

三鮮砂鍋米線，超級好吃版的做法  

1. 1:把雞炒出水，也可以直接燉，雞最好是土雞，我用這個是我公公親自餵養的，特別香。炒雞好次。

2. 2:把出的水倒掉，加點豬油炒香，但如果你用的雞比較肥的話就不用加豬油最好了，我這個沒什麼油。

3. 3：倒到湯鍋裡，放薑片，花椒粒開始大火燉，水開後轉小火燉，雞燉到自己喜歡的熟度就可以了。

4. 4:燉雞的同時來準備配菜，海帶和豆腐皮泡發，幹黃花泡發

5. 5:豬肝切片，海帶和豆腐皮切條

6. 6:番茄和火腿腸切片，平菇撕成小塊

7. 7：煮米線，按照你買的米線的煮法煮好以後放冷水泡著，不要煮得太爛

8. 8:燉好的雞湯盛在砂鍋裡，把蒜剝開拍一下丟進去，我用的是700ml的鍋，一人份的鍋，如果一個人吃的話就隨便丟幾塊肥點的雞到砂鍋裡燉的差不多了就添菜就可以了

9. 9:依次放入：海帶，平菇，番茄，黃花，蝦皮，煮得差不多再放，豆腐皮，火腿腸。

10. 10:放米線，嘗一下合適胃口了就放豬肝進去滑一下，然後放鹽，雞精，胡椒粉，關火

11. 放自己喜歡的綠葉蔬菜，就可以開吃了

12. 自己調個蘸水，湯真的非常鮮

小貼士

沒有雞湯也可以用清水，不過味道應該會差點，水開時放點豬油就行。