完爆諸葛烤魚的自制烤魚

用料  

完爆諸葛烤魚的自制烤魚的做法  

1. 一條大概2到3斤的魚，（讓賣魚的弄乾淨）剖開成兩半（不完全切斷），背上橫著花刀，拿少量鹽，生薑，老乾媽，燒烤粉正反面抹勻，醃製2小時左右。

2. 配菜洗淨切片，想吃的任何配菜都可以，推薦豆腐皮，芹菜，鳳尾菇，藕片等，一樣一點，不要太多了，視烤盤大小而定。花生米可以洗淨放進烤盤150度15分鐘，拿出來晾涼，有熟花生也可以直接準備

3. 魚皮面朝上刷油，放進烤箱200度烤半個小時

4. 熱鍋放油，比平時炒菜多一點，小火，放入蔥，蒜，泡蘿蔔，剁椒，老乾媽炒香，再加入配菜翻炒均勻，倒入半包海底撈的麻辣香鍋底料，炒勻。準備一小碗水倒進去，燜一會兒，不要等收幹，把烤好的魚拿筷子嘗一下鹹淡，如果淡了那配菜就要味重一些。可適量加鹽和醬油。

5. 將配菜和汁一起倒入烤魚盤裡，撒入花生米，香菜，開吃。不好吃你來打我

6. 第一天沒吃完，第二天繼續吃，熱了更好吃

小貼士

1，海底撈的麻辣香鍋底料味道非常好，儘量買到，絕對超級好吃。萬一沒有可以用郫縣豆瓣代替     
2，炒配菜時必須要有湯，不能炒幹了
3，味道重一點，不能太淡了
4，燒烤粉可以多抹點，超市都有賣，萬一買不到就用孜然和辣椒粉代替。