蘋果果脯（空氣炸鍋版）

過年買了一箱蘋果吃不完，還沒來得及吃完就變得皺皮了。水分流失的蘋果不好吃了，我打算做點果脯當零食吃，試著用空氣炸鍋做了個蘋果果脯，沒想到味道很不錯，酸酸甜甜，比外面買的果脯還好吃，晶瑩通透，還流著蜜的模樣，一口咬下去，比蜜薯幹還要軟糯，有嚼勁且不粘牙，舌尖上傳來的酸甜也讓人驚喜，拿來做飯前小食或是小零食都挺不錯的。沒有炸鍋或是烤箱的寶寶，可以趁著大太陽的天氣去做，只要狀態晒到位，蘋果乾一樣綿軟好吃。

用料  

蘋果果脯（空氣炸鍋版）的做法  

1. 蘋果洗乾淨，去皮去核，一個蘋果可均勻切成八塊（削完以後，將蘋果放在水裡面泡著，防止氧化變黑）

2. 切好的蘋果放入空氣炸鍋（或烤箱）裡，180度烤20分鐘。中間記得反覆觀察顏色，烤完第一次出來，摸一下，是四周圍都軟軟的狀態，中間會有一點點硬芯

3. 將烤好的蘋果蒸20分鐘，蒸好後整體都是溼潤軟軟、沒有硬芯的狀態

4. 再放入空氣炸鍋進行第二次烘烤，140度烤40分鐘，直到四周邊都變得皺巴巴的，但是芯還是軟軟的狀態

5. 烤好的蘋果進行第二次蒸，蒸20分鐘，第二次蒸後，會明顯發現蘋果體積變小、顏色變深。

6. 然後放入空氣炸鍋，進行最後一次烘烤，120度烤20分鐘，最後注意看顏色~差不多就可以拿出來啦！

7. 這是成品，經過“兩蒸三烤”之後，蘋果乾表面像是流了蜜一樣，燈光下金黃透亮的。

8. 酸酸甜甜，不用新增任何新增劑，表層綿韌而有嚼勁，內裡的口感軟軟糯糯的，吃起來很是過癮~

小貼士

1.如果想做500g果脯大概需要7.5kg蘋果。
2.溫度和時間只是一個參考，具體要看自己的烤箱溫度去調整，以狀態為準
3.不要選擇面蘋果，要選擇脆蘋果，口感直接影響到蘋果脯的口感
4.蘋果脯畢竟是果脯，有果脯的通病，那就是含糖量比較高，所以如果是糖尿病或者血糖比較高的人群，最好還是少吃或者不吃。
5.蘋果不要切的太厚不好烤乾，也不要切的太薄，蒸過後就拿不起來了，大蘋果切8塊就可以，小蘋果切6塊
6.製作蘋果乾的時候不用放糖，蘋果本身的糖粉就夠了
7.用此方法也可以做紅薯幹，也非常的好吃