濃香可可奶油哈斯軟麵包🍞（堅果餡兒夾心）可可控！無黃油版！消耗淡奶油！

這款特別柔軟的哈斯麵包，混合著濃濃的奶香味兒和可可味道，簡直不要太好吃哦！可可控不能錯過！😋還有喜歡的堅果餡，加了大腰果，榛果仁，開心果，扁桃仁，核桃仁混合一起，太香太香了！而且製作簡單，不需要手套膜，全程不到三個小時搞定！

配方中用了大量的淡奶油，油脂含量夠了，沒有加入黃油和雞蛋成品也特別的柔軟，口感棒棒噠！

用料  

濃香可可奶油哈斯軟麵包🍞（堅果餡兒夾心）可可控！無黃油版！消耗淡奶油！的做法  

1. 1.所有粉類混勻，所有液體類混勻，夏季注意控制溫度，液體可以冷藏後用，避擴音前發酵。
   2.再將粉類加入到液體類中，或者液體加入粉中隨意，可用筷子先攪拌成絮狀。
   3.入廚師機低檔3-5分鐘混勻，中高檔攪打10-15分鐘至擴充套件階段即可，可以拉出大片薄膜，不必非要手套膜。
   4.麵糰出缸溫度控制在26度左右為佳！不要超過28度！

2. 揉好的麵糰室溫密封發酵35分鐘至戳洞檢查不回縮即可，時間只是參考，主要看麵糰狀態。

3. 準備夾餡用的各種堅果打碎，隨自己喜歡，也可以不加。

4. 發酵好的麵糰分為等份小麵糰滾圓，密封鬆弛15分鐘。

5. 鬆弛好，取一個小麵糰，用手掌輕壓排氣。

6. 整形1☝
   1.擀成牛舌狀
   2.鋪一層堅果碎
   3.兩端對摺
   4.再對摺，邊緣捏緊。

7. 收口向下滾圓

8. 整形2👆如圖，擀成牛舌狀的一端抻開些，鋪好堅果碎後，從上向下捲起來，收口向下捏緊。
   

9. 1.入蒸烤箱發酵功能35度20分鐘，至1.5倍大，手指輕壓緩慢回彈即可。
   2.烤箱160度風焙烤模式預熱10分鐘

10. 割包篩粉

11. 入烤箱中層，160度風焙烤20分鐘，根據上色情況加蓋錫紙。

12. 出爐放晾架上散熱降溫

13. 濃濃的可可奶香味兒！😋

14. 特別的柔軟，輕拿輕放！😀

小貼士

1.根據麵粉吸水量預留一部分液體逐漸新增。
2.麵糰發酵時間只是參考，主要看麵糰狀態。
3.由於麵糰含水量比較多，打面時開始會很粘缸底，麵筋形成後就可以離缸了！
4.烤制的時間和溫度根據烤箱脾氣調節。