傳統中式點心核桃酥（洗最少的工具）

一直在找一個很酥的方，這個真的酥掉渣！原方子來自

用料  

傳統中式點心核桃酥（洗最少的工具）的做法  

1. 稱好90克豬油到一個稍微大一點的不鏽鋼盆裡，接下來的步驟就全部在這個盆裡完成了。

2. 直接把棉白糖放入到剛剛已經稱好豬油的盆裡。

3. 用手動打蛋器攪拌均勻即可。沒有什麼特別的手法，就是把糖跟豬油拌勻。

4. 把剛剛混合了糖跟豬油的盆直接放上稱，敲一個雞蛋🥚，蛋白用個碗裝著，蛋黃就可以直接倒入盆裡，直接稱啦～就不用再洗個碗了。😂然後用手動打蛋器攪拌均勻即可。

5. 稱好所有粉類，低筋麵粉➕泡打粉➕小蘇打

6. 直接過篩到那個不鏽鋼大盆內就好。

7. 用一把刮刀拌勻。這裡要稍微注意手法，用像拌勻戚風蛋糕糊的翻拌手法，讓粉跟油混合。

8. 可以戴上pvc手套，利用手溫把粉油混合物抓成一團，不用過度去捏。

9. 大概混合成這個樣子，看不到乾粉就好。這個時候，可以預熱烤箱了，上下火150度。

10. 然後用稱分成大概24克一個的麵糰，揉圓，再壓扁，放在烤盤中。方子中的分量，就大概放入，28x28的烤盤，剛好一盤。不要放太擠了，烤的時候會膨脹的。

11. 剛剛剩下的蛋黃還有那個蛋白，可以刷一點在上面，再撒上芝麻，顏值就上去啦～

12. 好啦，送入烤箱了。我感覺我的烤箱溫度真的偏高。所以我下火挑到了125度了。上火150，烤了25分鐘。一定要根據自己烤箱實際溫度哈。

13. 出爐。真的滿屋飄香！！特別誘人。
    一出爐會軟，要稍微放涼一下它才慢慢變硬，然後就會非常非常酥了～真的是酥的掉渣渣的。

14. 最後附上一張做完後用的工具的圖片，是不是很乾淨呢！