視訊【新年禮物-蛋黃酥】最最最美味的傳統中式點心

像我這種一年做一次蛋黃酥的人也不能太強求自己了，做成這樣包裝一下唬唬親戚還是可以的~

為視訊佔個坑~

以下16個用量

用料  

視訊【新年禮物-蛋黃酥】最最最美味的傳統中式點心的做法  

1. 油皮：
   中粉 150g
   豬油 53g
   細砂糖 20g
   水 60g
   混合揉至出膜，放容器加蓋靜置半小時，分成8等分

2. 油酥：
   低粉 120g
   豬油 60g
   抹茶粉/可可粉 7g，或果蔬粉 15g
   或者色素
   揉勻，放容器加蓋靜置半小時，分成8等分

3. 餡料（揉好油皮和油酥之後再準備）：
   豆沙 400g，每個25g
   生鹹蛋黃 16個
   每25克豆沙包一個鹹蛋黃，蓋保鮮膜備用

4. 一份油皮壓扁，包入一份油酥，滾圓，壓扁，擀成長橢圓形，捲起，放溫暖處醒發20分鐘。

5. 再次壓扁，擀成長橢圓形，捲起，放溫暖處醒發20分鐘。

6. 從中間切斷，切面朝上，壓扁，從中間往上下左右各擀一次，包入一個豆沙蛋黃餡，收口朝下排入烤盤。

7. 170度烤25~30分鐘，烤好立即出爐，放涼後密封儲存。